Crablu Erborinato di Capra

2,05

Il CRABLU’ è un formaggio erborinato prodotto esclusivamente con latte di capra pastorizzato. La crosta è morbida, di colore giallo paglierino e non edibile. La pasta è di colore avorio e chiara, granosa e asciutta.Ritroviamo le tipiche venature blu-verdastre, frutto della proliferazione di muffe naturali che si sviluppano durante la stagionatura. Il suo profumo è intenso ed il sapore deciso, ma con un inaspettato retrogusto dolce, molto complesso per i suoi aromi piuttosto vigorosi e pungenti. Lo consigliamo in accostamento con vini rossi molto robusti dall’elevata morbidezza e apprezzabile volume alcolico o magari accostamenti più innovativi e stimolanti con i vini passiti dolci e liquorosi, che creano un effetto interessante grazie alle loro caratteristiche di alcolicità, struttura, dolcezza e morbidezza.

Prezzo: 2,05 all’ etto