Culurgiones

7,30

Culurgiones Ripieni di patate, pecorino e menta.

Ricetta creativa:

Ingredienti: 400 gr di culurgiones ( 12 pz), 12 calamaretti, 2 pomodori ramatti, 40 gr di oilo al basilico, 1 rametto di maggiorana, oilo extravergine d’oliva, acqua e sale q.b.
Procedimento: Pulire i calamaretti dividendo le teste dalle sacche,condire con oilo sale e pepe e scottare in padella. Cuocere i culurgiones in abbondante acqua salata, condirli con l’olio e la maggiorana. Alternarli nel piatto con i calamaretti scottati, aggiungere l’oilo emulsionato con le foglie di basilico e pomodori dopo averli pelati e privati dei semi. Servire caldo.
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